|
|
Kalfsrolletjes In Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsschnitzels * zout * peper * 1 el mosterd * 125 gr rauwe ham * 4 hardgekookte eieren * olie * 1 dl bouillon * 1 el tomatenpree * 1 theel groene peperkorrels * 2 el maizena * 1 dl rode wijn * 4/5 el sojasaus
Voorbereiding:
Wrijf het vlees met zout,peper en mosterd in. Leg op elke schnitzel een plakje rauwe ham en een gepeld hard gekookt ei. Rol de lapjes vlees op en bind ze met een katoenen draadje of sateprikker stevig dicht.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de rolletjes ca. 10 min. rondom bruin. Schenk er bouillon bij en leg de deksel op de pan. Laat het geheel ongever 15 min. smoren. Haal dan het vlees uit de pan,knip de draadjes los. Roer de tomatenpuree en de groenepeperkorrels door het smoorvocht,voeg er de even aangelengde maizena,rode wijn en sojasaus aan toe,breng dit zachtjes aan de kook. Geef de saus apart bij de kalfsrolletjes
|
|
|